◆材料・・・
蓮根 1節
白玉粉 80g
砂糖 25g
バター 30g
スキムミルク 10g
◆作り方・・・
蓮根は、すりおろす。その中に白玉粉、砂糖、スキムミルク、溶かしバターを加えて、耳たぶくらいの固さにする。
1cm厚さくらいにして、フライパンで焼く。
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ひかりれんこんの高須農園
茨城県稲敷市浮島1417
TEL：029-894-6252
FAX：029-894-6257
https://hikari-hasu.com/
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◆材料・・・
蓮根 1節
ジャガイモ 二個
人参 二分の一
◆作り方・・・
蓮根は、別に柔らかく煮ておく。
ジャガイモ、人参が煮えたら、湯切りして、蓮根と一緒に潰す。
塩胡椒、マヨネーズで、味を整える。
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◆材料・・・
蓮根 1節
薄揚げ 2枚
鶏ミンチ 30g
玉葱 二分の一
人参 少々
◆作り方・・・
蓮根、玉葱は、みじん切りにし、鶏ミンチ、塩胡椒を入れてよく混ぜる。
人参は、細く切り煮ておく。
薄揚げを広げて、タネを広げて人参を真ん中に置き、巻く。
だしつゆで、煮る。
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◆材料・・・
蓮根 3節
◆作り方・・・
蓮根は、乱切りにして、出汁で一時間くらい煮て、柔らかくする。
これは、そのまま食べても美味なんですが、
これを、使って、いろいろな料理に変身させるのに便利ですよ。
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◆材料・・・
蓮根 １節
人参 半分
高野豆腐 １個
塩胡椒
小麦粉、卵、ぱん粉
◆作り方・・
①蓮根は、皮を剥いてから、柔らかく煮てマッシャーで潰しておく。
②人参は、小さなサイの目に切って、湯通ししておく。
③高野豆腐は戻して、よく絞りみじん切りにする。その後、フライパンで、カラ炒りする。
④①～③を、よく混ぜて、塩胡椒で、味を整える。
⑤④を、俵型に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて油で、揚げる。
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◆材料・・・
蓮根 １節
人参 １本
じゃがいも １個（中）
青ネギ 少々
チーズ お好みの量
春巻きの皮 １０枚
◆作り方・・
①蓮根、人参、じゃがいもを、細い千切りにする。青ネギは、小口切り。
②蓮根、人参、じゃがいもを炒めて、塩胡椒し、そこに青ネギも混ぜて、冷ましておく。
③春巻きの皮を広げて、そこに②とチーズをのせて包む。
④③を、油で、こんがり揚げる。
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◆材料・・・
蓮根 １節
醤油 大さじ２
味醂 大さじ２
バター ５ｇ
◆作り方・・
①蓮根は、皮を剥いて、５mm厚さに切っておく。
②①をフライパンで、焼いて火を通す。
そこに、バター、醤油、味醂の順で入れて、照りを出す。
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◆材料・・・
蓮根 １節
じゃがいも １個（中）
人参 半分
ハム ３枚
マヨネーズ 適量
塩胡椒
◆作り方・・
①蓮根は皮を剥いて、柔らかく煮、マッシャーで潰す。
②じゃがいもも皮を剥いて、柔らかく煮て潰しておく。
③人参は、小さなサイの目切りにして、湯がいておく。
④ハムも、サイの目切りにする。
⑤①～④を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩胡椒で、味を整える。
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◆材料・・・
蓮根 １節
醤油 大さじ２
味醂 大さじ２
◆作り方・・
①蓮根の両側の細い所、又は芽バスを薄切りにして、素揚げにする。
②蓮根は皮のまま、２～３mm厚さに切る。
③②をフライパンで、炒めて火を通し、醤油、味醂で味付けする。
④③を器に盛り、上に①を乗せる。
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◆材料・・・
下で作った蓮根ハンバーグを使用します。
バンズ ８個
レタス 適量
人参 半分
マヨネーズ 適量
タルタルソース 適量
からしバター 適量
◆作り方・・
①蓮根ハンバーグには、お好みで万能ダレをからめてもよい。（お好みで）
②バンズの下面に、からしバターを塗っておく。
③人参は、千切りにしておく。
バンズの下、レタス、マヨネーズ、蓮根ハンバーグ、タルタルソース、人参、バンズの上の順で、組み立てる。
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