●材料（10人分）
・れんこん…５００ｇ
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●材料（10人分） a
・みそ（みそ汁用）…カップ１（２００ｇ）
・砂糖…大さじ２（１８ｇ）
・みりん…大さじ１（１５ｇ）
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●作り方
１ れんこんは皮をむいたら濡らさないようにし、ラップで覆ってレンジ強におよそ１０分かける。
＊中心部が透き通るように、れんこんの太さや鮮度により時間は加減する。
２ 細いものはそのままで、太いものは食べやすく縦に切る。
＊生のれんこんを縦に切ると割れやすいが、加熱後は切りやすい。
３ ボウルに（ａ）を混ぜ、（１）が熱いうちにからめる。
＊急ぐ時は、薄めに切って軽く和えれば「みそ和え」としていただける。
４ 冷めたらビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で保存する。
５ 半日置けば食べ頃に、あるいは好みの漬け具合で厚めに切っていただく。
＊みそは拭い取るだけで、気になればさっと洗う。
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ひかりれんこんの高須農園
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