れんこんのはさみ揚げ
●材料(4人分)
・れんこん…300g
・かたくり粉…適宜
・揚げ油…適宜
・大葉…4枚
・小えび…100g
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●材料(4人分)A
・鶏ひき肉…150g
・塩…少々
・酒…大さじ1
・しょうが汁…少々
材料(4人分)衣
・小麦粉…カップ1
・卵…1個
・冷水…適宜
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●材料(4人分)衣
・小麦粉…カップ1
・卵…1個
・冷水…適宜
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●作り方
１ れんこんの皮をむき、3mm厚さに切り、酢水につける。
２ Aの材料を混ぜておく。
３ れんこんは2枚1組にし、内側にかたくり粉をつけ、各々間にA、大葉、小えびをはさむ。
４ 衣をつけ、中温の油で揚げる。
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ひかりれんこんの高須農園
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