れんこんの豚肉巻き
●レシピ提供●
樺山絹子の楽食Cooking
●材料（4人分）
サラダ油 作り方参照
豚肉薄切り肉
塩・こしょう
青しそ 肉と同数
れんこん（細目）
小麦粉
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ａ
砂糖
醤油
酒
みりん
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●作り方
（１）. れんこんは皮をむいて洗わずにレンジにかけ、火が通ったら肉の幅に合わせた長さにしてから縦に４または６等分する。
（２）. 豚肉を縦長に広げて軽く塩・こしょうをし、手前にしそをのせて（１）を芯にしてきっちり巻き、肉に薄く小麦粉をまぶす。
（３）. （ａ）は同量の割合で準備する。
（４）. 熱したフライパ ンに行き渡って少し余るほどのサラダ油をなじませ、（２）の巻き終わりから全体に焼き目をつけながら火を通す。
（５）. れんこんが太ければ真横に、細ければ斜めに切って盛りつける。
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