オリジナルブランド 光合成微生物農法「ひかりれんこん」を産地直送！

●レシピ提供●
樺山絹子の楽食Cooking

●材料(4人分)

・れんこん…１５０ｇ
・酢
・粉チーズ（飾り用）…適量
・ 揚げ油

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●材料(4人分) (a)

・昆布茶…小さじ１／２
・青海苔粉…小さじ１／２
・片栗粉または小麦粉…大さじ１と１／３

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●材料(4人分) (b)

・から揚げ粉…小さじ１・片栗粉または小麦粉…大さじ１

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●材料(4人分) (c)

・粉チーズ…大さじ１・片栗粉または小麦粉…大さじ１（８ｇ）
・塩…ひとつまみ

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●作り方

１ れんこんは皮をむいて１ｍｍ厚さに切り、酢を少し加えた水の中で一枚ずつはがしてザルに取り、さらしてからていねいに水気を取る。
２ ボウルに（ａ）・（ｂ）・（ｃ）の中の一品を混ぜ合わせる。
＊（ａ）は磯の味、（ｂ）はから揚げ味、（ｃ）はチーズ味
３ （２）に（１）を加え、鍋返しの要領でれんこんをはがしながらまんべんなく衣をまぶす。
４ すこし低めの１６０～１６５℃の油の中に、（３）を一枚ずつかさならないように入れ、まめに裏返しながらカリカリになるまでゆっくり揚げる。
（ｂ）のチーズ味は、仕上がりにも粉チーズをふると風味が良い。

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ひかりれんこんの高須農園

茨城県稲敷市浮島1417
TEL：029-894-6252
FAX：029-894-6257
http://www.hikari-hasu.com/

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