ひかりれんこんきんぴら
●材料(２人分)
・れんこん…200g
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…大さじ2/3
・白ごま…適宜
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【A】
・出し汁…大さじ1とちょっと
・砂糖…小さじ1
・みりん…小さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ1
・濃口しょうゆ…小さじ1
※Aを合わせておく
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●作り方
１ ひかりれんこんは、皮をむき厚さ5mm程度にスライスして酢水に10分つけて、水洗いし水気を切る。
２ フライパンでサラダ油を熱し、(1)を炒めて全体にサラダ油が馴染んだらAを加える。
３ (2)の汁気が無くなるまでよく炒め、ごま油を加えて火を止める。
４ お皿に盛り付けて、白ごまをふりかけたら完成！
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ひかりれんこんの高須農園
茨城県稲敷市浮島1417
TEL：029-894-6252
FAX：029-894-6257
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