●材料（4人分）
れんこん 中１節分（３００ｇ）
から揚げ粉 大さじ２ （２０ｇ）
小麦粉 大さじ４ （３０ｇ）
水 大さじ４
パン粉 適量
揚げ油
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ａ
マヨネーズ
ウスターソース
トマトケチャップ
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●作り方
（１）. れんこんは揚げる直前に皮をむいてから５ｍｍ厚さの輪切りにする。
＊水洗いや酢水に浸けるなどの工程は要らない。
（２）. から揚げ粉・小麦粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてなめらかに伸ばし、れんこんの大きな穴をふさがない硬さに調整する。
（３）. （１）に（２）を均一につけてパン粉をまぶす。
（４）. １６５～１７０℃の油に入れ、浮き上がってキツネ色になるまで揚げる。
（５）. そのままか、（ａ）のソース類も合う。
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ひかりれんこんの高須農園
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