●材料(4人分)
れんこん 中1節分(300g)
から揚げ粉 大さじ2 (20g)
小麦粉 大さじ4 (30g)
水 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油
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a
マヨネーズ
ウスターソース
トマトケチャップ
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●作り方
(1). れんこんは揚げる直前に皮をむいてから5mm厚さの輪切りにする。
*水洗いや酢水に浸けるなどの工程は要らない。
(2). から揚げ粉・小麦粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてなめらかに伸ばし、れんこんの大きな穴をふさがない硬さに調整する。
(3). (1)に(2)を均一につけてパン粉をまぶす。
(4). 165~170℃の油に入れ、浮き上がってキツネ色になるまで揚げる。
(5). そのままか、(a)のソース類も合う。
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ひかりれんこんの高須農園
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