●材料（4人分）
サラダ油 大さじ１ （１２ｇ）
豚肉薄切り ２００ｇ
れんこん 中１節（３００ｇ）
にんじん 中１本（１５０ｇ）
しょうが １かけ （１０ｇ）
赤唐辛子 １本
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ａ
砂糖 大さじ２ （１８ｇ）
醤油 大さじ３ （４５ｇ）
酒 大さじ１ （１５ｇ）
いんげん ５本 （２０ｇ）
塩 適量
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●作り方
（１）. 豚肉は一口大に切る。 ＊切り落とし肉可。
（２）. れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと水洗いする。
にんじんは皮をむいて一口大の乱切り、しょうがはせん切りにする。
赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
（３）. 熱した鍋にサラダ油をなじませて（１）を中火?梅屬瓠・銈凌Г・僂錣辰燭?（２）と（ａ）を加え、ヒタヒタの水を加えて蓋をする。
（４）. 途中で２～３度鍋返しをしながら弱火で軟らかく煮、蓋をはずして強火で煮つめる
（５）. いんげんは塩を加えた熱湯で固めにゆで、斜めに細く切って（４）に散らす。
※備考： 無水鍋の場合は水無しでも出来る。
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ひかりれんこんの高須農園
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