●材料(4人分)
サラダ油 大さじ1 (12g)
豚肉薄切り 200g
れんこん 中1節(300g)
にんじん 中1本(150g)
しょうが 1かけ (10g)
赤唐辛子 1本
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a
砂糖 大さじ2 (18g)
醤油 大さじ3 (45g)
酒 大さじ1 (15g)
いんげん 5本 (20g)
塩 適量
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●作り方
(1). 豚肉は一口大に切る。 *切り落とし肉可。
(2). れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと水洗いする。
にんじんは皮をむいて一口大の乱切り、しょうがはせん切りにする。
赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
(3). 熱した鍋にサラダ油をなじませて(1)を中火?梅屬瓠・銈凌Г・僂錣辰燭?(2)と(a)を加え、ヒタヒタの水を加えて蓋をする。
(4). 途中で2~3度鍋返しをしながら弱火で軟らかく煮、蓋をはずして強火で煮つめる
(5). いんげんは塩を加えた熱湯で固めにゆで、斜めに細く切って(4)に散らす。
※備考: 無水鍋の場合は水無しでも出来る。
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ひかりれんこんの高須農園
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