●材料(4人分)
・れんこん…中１節分（３００ｇ）
・片栗粉…大さじ１と１／２（１４ｇ）
・揚げ油
・白いりごま …大さじ１（８ｇ）
・七味唐辛子または一味唐辛子…適量
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●材料(4人分) a
・ハチミツ…大さじ１（２０ｇ）または砂糖…大さじ２ （１８ｇ）
・醤油… 大さじ２ （３０ｇ）
・みりん…大さじ２（３０ｇ）
・酢…小さじ２（１０ｇ）
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●作り方
１ れんこんは皮をむいたものを用意し、１ｃｍの厚さで一口大に切る。
洗ったり水に浸けたりせずにボウルに入れ、１個ずつバラバラになるように片栗粉をまんべんなくからめる。
２ （１）を１７０℃の油の中にくっつかないように分け入れ、表面がカリッとしたら油を切る。
３ 別の鍋に（ａ）をひと煮立ちさせ、（２）を加えて中火で味をからめながら火を通す。
４ 煮つまってとろみがついたら火を止める。
５ 盛り付け、お好みでごまや唐辛子などをふる。
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ひかりれんこんの高須農園
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