◆材料・・・
蓮根 １節
玉葱 半分
鶏ミンチ １００ｇ
卵 １個
◆作り方・・
①蓮根は、皮を剥いて、薄切りを１６枚取り、残りを細かいみじん切りにする。
②玉葱もみじん切りにして、蓮根のみじん切りと一緒に炒める。
③②と鶏ミンチ、卵、塩胡椒で、粘りが出るまで混ぜ、８等分する。
④薄切りした蓮根を両面に貼り付けて焼く。
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ひかりれんこんの高須農園
茨城県稲敷市浮島1417
TEL：029-894-6252
FAX：029-894-6257
http://www.hikari-hasu.com/
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◆材料・・・
蓮根 １節
玉葱 半分
鶏ミンチ １００ｇ
万能ダレ（市販）
◆作り方・・
①蓮根は皮を剥いて、半分は柔らかく煮て、マッシャーで潰しておく。
②蓮根の残り半分は、粗めのみじん切りにする。玉葱もみじん切りにして、一緒に炒める。
③①と②と鶏ミンチに塩胡椒して、粘りが出るまで混ぜて、丸め油で揚げる。
④フライパンに、万能ダレと③を入れて煮からめる。
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◆材料・・・
蓮根 １節
人参 １本
だし汁 ４００ｃｃ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２
味醂 大さじ１
乾姜（お好みで）
◆作り方・・
①蓮根は、皮を剥いて乱切りにする。人参も同様。
②鍋に、だし汁、砂糖、味醂、醤油を入れる。
③②に①を入れて、柔らかくなるまで煮る。
④お好みで、乾姜をふりかける。
（乾姜は、生姜を蒸して乾燥した物です。体の中までポカポカします）
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◆材料・・・
蓮根 １節
野菜天（市販品）１パック
マヨネーズ 大さじ２
味噌 大さじ１
味醂 大さじ１
酒 大さじ１
◆作り方・・
①蓮根は皮を剥いて縦に切ります。
②野菜天は、蓮根と同じくらいの大きさに切ります。
③蓮根をフライパンで炒め、火が通ったら②も加えて炒める。
④マヨネーズ、味噌、味醂、酒をよく混ぜておく。
⑤③に④を加えて炒め煮からめる。
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材料・・・蓮根 １節
青のり 少々
天ぷら粉
作り方・・
①蓮根は、皮を剥いて、１㎝弱くらいの厚さに切る。
②２種の天ぷら衣を作ります。
一つは普通に。もう一つには、青のりを混ぜ込みます。
③それぞれの衣をつけて油で揚げる。
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材料・・・蓮根 １節（上の柔らかい部分）
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
ゴマ 適量
作り方 蓮根は、薄く半イチョウ切りにします。
フライパンに少量の油を入れて、ゆっくりと火を通します。
醤油、砂糖、味醂を入れてからめます。
ゴマを最後にふりかけて下さい。
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材料・・・蓮根 １節
人参 ２本
厚揚げ 2枚
だし汁 適量
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３
作り方 蓮根、人参は、乱切りにします。厚揚げも、同じような大きさに切ります。
鍋に材料を入れて、ヒタヒタになるなで、だし汁を入れて、煮ます。
途中で、砂糖を入れます。また、しばらくしてから醤油を入れます。
ゆっくりと、柔らかくなるまで、火を通して下さい。
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材料・・・蓮根 １節
長芋 １５０ｇ
キャベツ ４分の１個
高野豆腐 １個
卵 ２個
粉末ダシ 大さじ１
お好みで、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり
作り方 蓮根は、半分すりおろします。半分は、みじん切りにします。
キャベツは、みじん切り。高野豆腐は、戻してから、みじん切り。長芋は、すりおろします。
ボールに、蓮根、長芋、キャベツ、高野豆腐、卵、ダシを入れて、よく混ぜます。
フライパンで、焼きます。この時、柔らかいので、お皿をうまく利用して下さい。
焼く時、フライパンには、蓋をして、じっくりと火を通すと、ふんわり焼き上がります。
後は、お好みで、トッピングして下さい。
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材料・・・蓮根 １節
鶏ミンチ ２００ｇ
玉葱 １個
高野豆腐 半個
卵 １個
小麦粉 適量
餡 ポン酢 ５０ｃｃ
砂糖 大さじ４
酒 １００ｃｃ
作り方 蓮根は、半分すりおろします。半分は、みじん切りにします。
高野豆腐は、戻してからみじん切りにします。
玉葱は、みじん切りにします。
蓮根、高野豆腐、鶏ミンチ、玉葱、に塩胡椒をして卵いれ、粘りが出るまで、コネます。
適当な大きさのハンバーグ状にし、小麦粉をつけて両面を焼きます。
火が通ったら、ポン酢、砂糖、酒を入れて、からめます。
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材料・・・蓮根 １節
鶏ミンチ １００ｇ
高野豆腐 半個
卵 １個
塩 少々
お好みの野菜
だし汁
味噌
作り方 蓮根は、半分すりおろします。後の半分はお好みの大きさにカットして
味噌汁の具として、使用します。お好みの野菜もカットします。
つみれを作ります。すりおろした蓮根、鶏ミンチ、戻してからみじん切り
にした高野豆腐、卵、塩少々で、団子を作ります。
だし汁に野菜を入れて、野菜に火が通ったら、団子も入れます。
お好みで、ネギをちらして下さい。味が引き締まります。
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