●材料（3人分）
れんこん 中１節分（３００ｇ）
焼き麩 １０ｇ
バター 大さじ１ （１０ｇ）
ひき肉 ４０ｇ
たまねぎ 小１／２個 （６０ｇ）
塩・こしょう 作り方参照
パン粉 適量
揚げ油 適量
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ａ
ウスターソース
お好み焼きソース
トマトケチャップ
マヨネーズ
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●作り方
（１）. れんこんの皮はお好みで残して皿に載せ、ラップをしてレンジ強で５分加熱し、出た水分は捨てる。
（２）. （１）は粗熱が取れたらすりおろし、クズがでたら粗く切り、麩を細かくして混ぜる。
＊焼き麩はパン粉に比べて１．５倍の吸水力があり、存在も気にならない。
（３）. ひき肉は豚肉・鶏肉・牛肉の中から１品を選ぶ。
（４）. たまねぎは粗みじんに切る。
（５）. フライパ ンにバターを熱し、（３）を中火弱で 炒め、色が変わったら（４）を加えて火を通し、塩・こしょうで濃い目に調味する。
（６）. （２）と（５）を十分に交ぜ、４０ｇずつをラップで丸めて９個を作る。
（７）. （６）にパン粉をからめて平たくし、１７０℃の油でカリッと色よく揚げる。
＊冷凍可、凍ったままキッチンペーパーに載せてレンジで加熱する。
（８）. （ａ）の中の単品または組み合わせたソースでいただく。
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ひかりれんこんの高須農園
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