材料・・・蓮根　　　一節
　　　　　玉葱　　　半個
　　　　　鶏ミンチ　200ｇ
　　　　　高野豆腐　半個
　　　　　塩　　　　小さじ半分
　　　　　卵　　　　１個
　　餡　　だし汁　　200cc
　　　　　砂糖　　　大さじ２
　　　　　醤油　　　大さじ２
　　　　　溶き片栗粉
作り方　　蓮根は皮を剥いて８枚程度、薄切りにします。
　　　　　高野豆腐、水に戻してからみじん切りにします。
　　　　　残りの蓮根は、半分はすりおろし。半分はみじん切りにします。
　　　　　餡以外の材料をボールに入れてコネます。それを４等分にし、両面に薄切りにした蓮根を張り付けてから、フライパンで焼きます。
　　　　　餡を作ります。焼き上がった蓮根ハンバーグにかけて下さい。

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ひかりれんこんの高須農園

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