材料・・・蓮根 一節
玉葱 半個
鶏ミンチ 200g
高野豆腐 半個
塩 小さじ半分
卵 1個
餡 だし汁 200cc
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
溶き片栗粉
作り方 蓮根は皮を剥いて8枚程度、薄切りにします。
高野豆腐、水に戻してからみじん切りにします。
残りの蓮根は、半分はすりおろし。半分はみじん切りにします。
餡以外の材料をボールに入れてコネます。それを4等分にし、両面に薄切りにした蓮根を張り付けてから、フライパンで焼きます。
餡を作ります。焼き上がった蓮根ハンバーグにかけて下さい。
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ひかりれんこんの高須農園
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