材料(4人分)

・れんこん…250g
・にんじん…1本
・こんにゃく…1枚
・いんげん…50g
・油…大さじ2
・だし汁…カップ1
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1

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●作り方

１ れんこんは皮をむいて乱切りにし、にんじん、こんにゃくも同様に切る。
２ インゲンは、さっとゆでておく。
３ 鍋に油を熱し、にんじん、れんこん、こんにゃくを炒め、だし汁と調味料を加え煮汁がなくなるまで煮、いんげんを加える。

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ひかりれんこんの高須農園

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