●材料(4人分)
サラダ油 作り方参照
豚肉薄切り肉
塩・こしょう
青しそ 肉と同数
れんこん(細目)
小麦粉
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a
砂糖
醤油
酒
みりん
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●作り方
(1). れんこんは皮をむいて洗わずにレンジにかけ、火が通ったら肉の幅に合わせた長さにしてから縦に4または6等分する。
(2). 豚肉を縦長に広げて軽く塩・こしょうをし、手前にしそをのせて(1)を芯にしてきっちり巻き、肉に薄く小麦粉をまぶす。
(3). (a)は同量の割合で準備する。
(4). 熱したフライパ ンに行き渡って少し余るほどのサラダ油をなじませ、(2)の巻き終わりから全体に焼き目をつけながら火を通す。
(5). れんこんが太ければ真横に、細ければ斜めに切って盛りつける。
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