●材料(3人分)
れんこん 中1節分(300g)
焼き麩 10g
バター 大さじ1 (10g)
ひき肉 40g
たまねぎ 小1/2個 (60g)
塩・こしょう 作り方参照
パン粉 適量
揚げ油 適量
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a
ウスターソース
お好み焼きソース
トマトケチャップ
マヨネーズ
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●作り方
(1). れんこんの皮はお好みで残して皿に載せ、ラップをしてレンジ強で5分加熱し、出た水分は捨てる。
(2). (1)は粗熱が取れたらすりおろし、クズがでたら粗く切り、麩を細かくして混ぜる。
*焼き麩はパン粉に比べて1.5倍の吸水力があり、存在も気にならない。
(3). ひき肉は豚肉・鶏肉・牛肉の中から1品を選ぶ。
(4). たまねぎは粗みじんに切る。
(5). フライパ ンにバターを熱し、(3)を中火弱で 炒め、色が変わったら(4)を加えて火を通し、塩・こしょうで濃い目に調味する。
(6). (2)と(5)を十分に交ぜ、40gずつをラップで丸めて9個を作る。
(7). (6)にパン粉をからめて平たくし、170℃の油でカリッと色よく揚げる。
*冷凍可、凍ったままキッチンペーパーに載せてレンジで加熱する。
(8). (a)の中の単品または組み合わせたソースでいただく。
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ひかりれんこんの高須農園
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